POLPO UBRIACO
Dopo aver lavato e pulito il polpo tagliatelo in pezzi grandi al  massimo come una noce. In un tegame versate l'olio con l'aglio e fatelo rosolare, unite le foglie di alloro ed il peperoncino. Unite  il polpo tagliato a pezzi e fatelo saltare qualche istante, dopodiché aggiungete il vino rosso , un po' di prezzemolo tritato,  riportate a ebollizione e abbassate la fiamma; coprite con un  coperchio e cuocete per almeno 40-50 minuti in base alla durezza  del polpo stesso. Se il sugo dovesse restringersi troppo,  aggiungete qualche cucchiaio di acqua. Pochi istanti prima di  togliere dal fuoco il polpo ubriaco aggiungete una generosa  manciata di prezzemolo tritato, aggiustate di sale e lasciate  intiepidire qualche minuto prima di servire.09